Quiero daros la bienvenida a todos los que aterrizáis en mi blog, bien sea por casualidad o simplemente por curiosidad.
El pasado mes de febrero cumplí años y lo celebré entre mis amigos y mis compañeros de trabajo con unos CUPCAKES DE NARANJA.
¡Me encanta la naranja y su mermelada!.
Así que ya que estamos en la época de la naranja, se me ocurrió la idea de rellenar los cupcakes con mermelada casera, pero al revisar mi despensa, ufffff... ¡no quedaba ni un solo tarro!. Me pilló el toro y no me dio tiempo a elaborarla. Así que tuve que recurrir a la del supermercado.
(Esta foto no es mía, la he sacado de www.hogarutil.com)
La receta que hago de la MERMELADA-CONFITURA DE NARANJA Y LIMÓN, es del libro CÓMO HACER CONSERVAS Y MERMELADAS (de SUSAETA EDICIONES).
La receta de los cupcakes de naranja os la publicaré en breve.
MERMELADA-CONFITURA DE NARANJA Y LIMÓN
Ingredientes para la elaboración de la mermelada:
Ingredientes para la elaboración de la mermelada:
- 1,300 Kg. de naranjas
- 350 gr. de limones
- 1,400 Kg. de azúcar
- 1 sobrecito de producto gelatinizante
- 1/2 litro de agua
Preparación:
- Lavar las naranjas y los limones; secarlos.
- Pelar las naranjas y los limones con un cuchillo bien afilado, procurando no coger más que la parte de color de la cáscara.
- Cortar en juliana fina las pieles de naranja y limón obtenidas. Cocer durante 15 minutos en 1/2 litro de agua.
- Entre tanto, acabar de pelar las naranjas y los limones, quitanto bien toda la piel blanca. Cortarlos a trocitos.
- Incorporar la fruta cortada al recipiente donde hemos hervido las pieles. Cocer 20 minutos más. Remover de vez en cuando con una espátula de madera.
- Mezclar el contenido del sobre de espesante con 3 o 4 cucharadas de azúcar. Añadir al recipiente de cocción de las naranjas. Hacer hervir otros dos minutos, removiendo.
- Agregar el azúcar; remover bien para que quede una pasta homogénea. Cocer dos minutos más.
- Envasar en tarros de vidrio. Tapar herméticamente cuando se haya enfriado la mermelada y esterilizar durante unos 10 o 20 minutos.
- Dejar enfriar y etiquetar. Guardar los tarros en un lugar fresco y seco.
Este
elaborado se llama MERMELADA-CONFITURA porque no se pasa por el tamíz y
se encuentra sin deshacer la juliana de la piel de las frutas.
Si deseas puedes dar un vistazo a mi entrada "MERMELADA EN MI DESPENSA" (14 de agosto de 2013) verás algún que otro consejo sobre la elaboración de mermeladas.
¡Gracias por tu visita!.
¡Hasta pronto!
Mª Rosa
