COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE.

Bienvenid@ de nuevo.
¡Gracias por entrar a visitarme!.


Que puedo decir... ¡que estas galletas están buenísimas, blanditas!.
Ummmm... ¡de muerte!.

COOKIES BLANDITAS CON "CHIPS DE CHOCOLATE".

Ingredientes (para 24 galletas):

- 150 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 gr. de azúcar integral
- 100 gr. de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita e extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 250 gr. de harina
- 80 gr. de chips de chocolate negro
- 200 gr. de chocolate para postres, cortado en trozos pequeños.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC. 

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que los ingredientes se integren y nos quede una mezcla muy cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.

Tamizamos la harina y el bicarbonato. Lo añadimos a la mantequilla batida y seguimos batiendo a velocidad mínima. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos los chips de chocolate y el chocolate en trozos. Refrigeramos el bol durante 12-20 minutos.

Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal. Tomamos porciones de la masa, hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un "poquico" con la palma de la mano. Horneamos a 180 ºC unos 12 minutos o hasta que se doren. Las dejamos templar en la bandeja. Las sacamos y después de que se enfríen... ¡listas para comer!.

 (La receta es de Alma Obregón).

Son una delicia, perfectas para acompañar una taza de café y compartirlas con buena compañía.

Irresistibles también las GALLETAS DECORADAS CON "LACASITOS".

(Receta: en mi entrada del 4 diciembre 2012).

¡Deseo que os gusten!
Un saludo.
Mª Rosa

CUPCAKES DE NARANJA

¡Bienvenid@ a mi blog!.

¡Me alegra tu visita!.

Lee, mira, curiosea todo lo que quieras.

Hoy te voy a enseñar los cupcaques que hice para celebrar mi cumpleaños.

La receta es del libro "OBJETIVO: CUPCAQUE PERFECTO" (de Alma Obregón).

Tachan, tachan ... 

Te presento mis CUPCAKES DE NARANJA:

Ingredientes:

- Para el bizcocho:

• 120 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar blanco
• 3 huevos
• 200 gr. de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120 ml. de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de naranja
• La ralladura de la piel de 1 naranja

- Para el relleno:

• Mermelada de naranja.

- Para la crema:

• 1 porción de crema de mantequilla básica (de naranja)
• 1 cucharadita de extracto de naranja
•  La ralladura muy fina de la piel de naranja

Elaboración:

- Del bizcocho:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos (uno a uno) y batimos hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien. A continuación, echamos la leche, con el extracto de naranja disuelto y la piel rallada y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos. 

Una vez fríos los descorazonamos y los preparamos para rellenar.

- Para el relleno:

Podemos utilizar mermelada de naranja de compra o casera (ver publicación anterior).

- De la crema (CREMA DE MANTEQUILLA BÁSICA DE NARANJA)

(Ingredientes: 250 gr. de mantequilla, 325 gr. de azúcar glacé, 1 cucharadita de extracto de naranja, 2-3 cucharadas de leche semidesnatada y colorante en pasta).

Tamizamos el azúcar glacé y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de naranja y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos más. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo utilizamos colorante en pasta. Incorporamos la cáscara de naranja.

- Decoración del cupcaque:

Para decorar los cupcaques usé la manga pastelera y... como toque final, les puse una  "gominola" de naranja.

Así me quedaron las cajas:

Deseo que te hayan gustado.

¡Gracias por tu visita!.

¡Vuelve cuando quieras!. 

Un saludo.

Mª Rosa