MAGDALENAS RELLENAS DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS.

¡Hola!.
Aquí estoy de nuevo.
Pensaréis  que estoy loca… ¡encender el horno con este calor!. 
La verdad es que pensaba que me iba a derretir, pero solo de imaginar estos frutos tan ricos...

 

¿Quién se resite a este “caprichico"?.
Mmmmmmmmmmm...

La receta es muy sencilla y en magdalenas están como para chuparse los dedos.

Ingredientes (para unas 24 magdalenas):

- 3 huevos
- 250 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 250 ml. de aceite de oliva suave (el de Alcorisa, "Alcorci")
- 250 gr de harina
- Impulsores (5 gr. de levadura Roral + 1/2 gaseosa de papel)
- Ralladura de limón 
- 125 gr de arándanos  
- 125 gr de frambuesas 

 Elaboración: 

Pon a calentar el horno a 170º.

Bate con el accesorio batidor de tu robot amasador los huevos, el azúcar, el aceite y la leche.

Mezcla aparte la harina con los impulsores y la ralladura del limón. Añade esta mezcla al batido de huevos.

Coge masa con una cuchara y llena con ella los moldes para magdalenas hasta la mitad de su capacidad. 

Colocamos aproximadamente una frambuesa y dos arándanos en cada molde, encima de la masa.

Acaba de rellenar los moldes con la masa y pon un pellizco de azúcar encima de cada magdalena.

Hornea las magdalenas hasta que se doren.

La masa es esponjosísima, con un agradable toque a limón que a su vez, combina a la perfección con los arándanos y las frambuesas.

 ¡Extremadamente ricas!

Espero que os guste!!!.
Disfrutar del verano y de las magdalenas!!!.
Mª Rosa

MAGDALENAS DE FRAMBUESA

¡Hola de nuevo!.

La entrada de hoy va dedicada a mi suegra que hoy cumple años.

Querida Pascuala:

Aparte de agradecerte por traer al mundo a un ser tan especial como a tu hijo, también quiero felicitarte por tu cumpleaños.

 Hoy cumples 87 años, enferma, sumergida tu mente en un viaje por tierras desconocidas, con la mirada perdida, como queriendo escapar de este mundo.

Cuando estás con nosotros y nos hablas, se que piensas...

- "Cuando hablo no me entendéis, pero se lo que digo... ¿tú me comprendes?".

-Y... ¡te comprendo!.
Con gran cariño por el regalo de tiempo y vida, que tuvimos la dicha de compartir, hoy he horneado "por tí y para tí" estas MAGDALENAS DE FRAMBUESA.

Te mando desde mi humilde blog... ¡MUCHAS FELICIDADES!, mil "besicos" y dos mil abrazos.

¡Hasta luego!.

Os pongo la receta (de Xavier Barriga) de estas deliciosas MAGDALENAS RELLENAS DE FRAMBUESA.

Ingredientes (para unas 14 magdalenas):

- 125 gr. de huevo

- 175 gr. de azúcar

- 60 ml de leche

- 190 ml de aceite de oliva suave (el de Alcorisa ,"Alcorci")

- 210 gr. de harina

- 7 gr. de impulsor o levadura química.

- Una pizca de sal

- Mermelada de frambuesa.

Elaboración: 

Bate con el accesorio batidor de tu robot amasador los huevos, y el azúcar.

Pon la marcha lenta e incorpora la leche al batido de los huevos y el azúcar.

A continuación, agrega el aceite (poco a poco) sin dejar de batir.

Mezcla aparte la harina con el impulsor y la sal. Añade esta mezcla al batido de huevos también en marcha lenta.

Cuando se haya obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.

Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera durante mínimo 1 hora (puedes dejarla incluso hasta el día siguiente).

Después del tiempo de reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor manual.

Precalienta el horno a 250 ºC.

Coge masa con una cuchara y llena con ella los moldes para magdalenas hasta la mitad de su capacidad.

Con una cucharilla coloca un poco de mermelada de frambuesa en cada molde, encima de la masa.

Acaba de rellenar los moldes con la masa y pon una cucharadita de mermelada encima de cada magdalena.

Hornea las magdalenas a 210 ºC entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

Deseo que os hayan gustado.

¡Buen provecho!.

 

Un saludo.

Mª Rosa

MAGDALENAS

Hoy quiero hacer una entrada especial.

Como cada semana y coincidiendo con un día festivo (que no trabajo, ni viajo) llevo a Pascuala a nuestra casa para que pase un día en familia con su hijo y su nieta, alejada por unas horas de la rutina del que ahora es su nuevo hogar, "La Residencia".

Ella fue buena cocinera y gran repostera. 

Voy a compartir con vosotros uno de esos días que solemos pasar entre fogones, relajadas y sin prisas, con el delantal, arremangadas, con los ingredientes y utensilios preparados y dispuestas a sentir el aroma que nos rodea cuando horneamos y que impregna toda nuestra cocina de una manera agradable e intensa.

MAGDALENAS PARA TODOS LOS GUSTOS (tradicionales, rellenas de frambuesa, de almendra y con lágrimas de chocolate):

A continuación os explicamos una de las múltiples recetas de como se hacen las magdalenas.

INGREDIENTES:
- 1 docena de huevos.
- 1 Kg. de azúcar.
- 1 litro de aceite (utilizamos Alcorci).
- 1 Kg. de harina.
- 2 gaseosas de papel.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 1/2 litro de leche.

PREPARACIÓN:
Poner el horno a 170º.
Mezclar y batir los huevos, el azúcar, el aceite y la leche.
En un bol aparte mezclar la harina, la gaseosa y la levadura Royal.
Mezclar todo, batirlo y rellenar las papelinas de la magdalena.
Se espolvorea azúcar por encima y se mete al horno hasta que se doren.

Notas: 
- a la masa puedes añadirle frutos secos (almendras, nueces ...) o trocitos de chocolate.
- o cuando rellenes las papelinas, una cucharadita de mermelada (fresa, frambuesa ...).

¡ESTE ES EL RESULTADO!:

 

Un saludo.